La receta de HOY: Atún con champiñones

Porciones: cuatro

Ingredientes:

• 800 g de atún fresco


• 100 g de harina


• 110 g de mantequilla


• 50 cc de aceite


• 400 g de champiñones frescos


• 2 cebollas perlas grandes


• 150 cc de vino blanco seco


• 50 g de pasta de tomate


• 4 rebanadas de pan blanco


• Sal, pimienta, paprika y perejil al gusto

Preparación:

• Retirar la piel del atún y cortarlo en cuatro medallones, pasarlos por la harina.


• Dorar el pescado por ambos lados y reservar. Picar finamente las cebollas, laminar los champiñones.


• Dorar la cebolla, agregar los champiñones, espolvorear la harina, agregar el vino blanco y la pasta de tomate, salpimentar al gusto y agregar paprika.


• Agregar media taza de agua, tapar y esperar que hierva a baja temperatura durante 15 minutos.


• Tostar el pan.


• Servir los medallones de atún, colocando encima el pan y bañando con la salsa de champiñones.


• Espolvorear perejil picado.

Recomendación:

• Acompañar con arroz blanco, y ensalada de tomate y cebolla.


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