La receta de HOY: Brochetas de rape

Porciones: cuatro

Ingredientes:

• 750 g de rape

• 4 tomates pequeños

• 4 pimientos verdes

• Pimienta roja de cayena

• 300 cc de aceite

• 100 gr de mantequilla

• 1 limón, hierbas (tomillo, romero, albahaca en polvo, al gusto)

• Sal y pimienta al gusto

• Palillos de bambú

Preparación:

• Mezclar las hierbas con el aceite.

• Cortar los pimientos en cuadrados grandes y los tomates en sextos, retirando las semillas.

• Cortar en cubos el rape.

• Pasar por el aceite con las hierbas, el rape y los vegetales cortados.

• Colocar en los palillos de bambú la carne alternando con los tomates y pimientos. Colocar en el grill y cocinarlo por todos los lados.

• Aparte derretir la mantequilla a baño María, agregarle unas gotas de zumo de limón, batir como si fuera mayonesa, agregar la pimienta de cayena y sal al gusto.

• Servir las brochetas acompañadas de la salsa de mantequilla.

Recomendación:

• Puede agregar zanahorias y cebollas si desea a las brochetas.