La receta de HOY: Sopa de alverja

Porciones: doce

Ingredientes:

• 200 g de alverjas (remojadas desde la noche anterior)


• 1 litro de agua


• 1 litro de caldo de gallina


• 200 cc de crema de leche


• 250 g de refrito de tomate en lata


• 250 g de queso mozzarella


• 6 tortillas de maíz
   

Preparación:

•  Cocinar las alverjas en el caldo de gallina.


• Licuar las alverjas con el caldo en el que se cocinó con dos tazas más de agua,la crema de leche y el refrito.


• Cocinar nuevamente por cinco minutos.


• Rallar el queso mozzarella.


• Picar las tortillas en tiras finas.

Agregar a la sopa al momento de servirla.
 

Recomendación:

•  Acompañar con una rebanada de pan de ajo.

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