Ingredientes
(Porciones: 6)

-  1 cebolla perla grande
-  150 g de huesos de ternera
-  1 cebolla puerro
-  1 nabo
-  1 zanahoria pequeña
-  200 g de champiñones
-  250 g de brotes de soya
-  1 raíz de jengibre rallada
-  Sal, pimienta y aceite al gusto


PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla y partirla en cuatro pedazos, y colocarla en el horno junto con los huesos de ternera, pintados con el aceite, durante diez minutos.

-  En dos litros de agua, agregar la cebolla y los huesos, tapar y cocinar media hora.

-  Pelar y cortar las zanahorias y el puerro en láminas finas, pelar el nabo y cortar en cuadrados, sofreír todo, agregar los brotes de soya y los champiñones.

-  Salpimentar al gusto. Agregar el jengibre y cocinar durante media hora más, a baja temperatura.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  300 g champiñones frescos
-  150 g de jamón serrano
-  100 cc de aceite de oliva
-  20 cc de jerez
-  6 tomates cherries
-  1 lechuga romana
-  Sal y perejil al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Colocar la lechuga en el centro del plato, alrededor colocar los champiñones laminados (deben estar crudos), los tomates en el centro, y el jamón laminado alrededor de los tomates.

-  Mezclar el aceite de oliva con el perejil finamente picado, el jerez y sal al gusto.

-  Rociar la preparación anterior sobre la ensalada.

-  Servir.


RECOMENDACIONES:

-   Acompañar con pan de ajo

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

- 1 acelga grande
-  250 gr de camarones limpios y pelados
-  50 gr de harina
-  100 cc de vino blanco
-  200 cc de aceite de oliva
-  50 gr de mantequilla
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Cortar la acelga en pedazos grandes, y cocinarla en agua hirviendo durante cinco minutos. Escurrir y reservar.

-  Enharinar la acelga y dorarla en aceite caliente, colocarla en una fuente resistente al calor.

-  Cocinar los camarones, durante dos minutos en agua hirviendo, escurrir y colocarlos sobre las acelgas.

-  Cocinar la cáscara de los camarones en agua con sal, reservar el caldo.

-  Derretir la mantequilla, agregar la harina y una taza del caldo de camarones, y el vino. Reducir.

-  Agregar la preparación anterior sobre los camarones.

-  Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

-  Servir caliente.

RECOMENDACIONES:

-   Servir sobre una cama de lechuga

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  6 espárragos verdes
-  4 alcachofas
-  6 dientes de ajos
-  1 cebolla perla grande
-  6 calamares grandes
-  250 cc de jerez.


PREPARACIÓN:

-    Cortar finamente la cebolla y los ajos.

-  Dorar los espárragos y las alcachofas cortadas en pedazos no muy pequeños, incorporar la cebolla y el ajo, cocinar durante cinco minutos a temperatura media.

-  Agregar los calamares cortados en anillos, tapar y cocinar cinco minutos más.

-  Salpimentar al gusto y agregar el jerez. Cocinar durante cinco minutos y servir.

RECOMENDACIONES:

-  Acompañar con arroz blanco.

-  Decorar con perejil crespo.

   

Ingredientes
(Porciones: 10)

-  Masa:
600 gr de harina, 200 gr de azúcar blanca, 50 gr de polvo de hornear, 10 gr de sal, 1 huevo, 100 gr de aceite, 200 cc de agua

-  Relleno:
3 manzanas verdes, 250 gr de azúcar. 100 gr de canela en polvo, 1 huevo, 150 gr de miel de abeja.


PREPARACIÓN:

-    Para la masa, mezclar muy bien todos los ingredientes secos de la masa y agregar el huevo.

-  Agregar el aceite y el agua poco a poco, amasar y luego estirar con un rodillo.

-  Forrar un molde para tartas previamente enharinado y enmantequillado.

-  Pelar las manzanas y retirar las semillas, cortar en rebanadas finas.

-  Mezclar las manzanas con 200 gr de azúcar y un poquito de canela.

-  Aparte mezclar la yema del huevo, la miel, la canela restante y el azúcar. Reservar.

-  Colocar la fruta en el molde y hornear por media hora a temperatura media.

-  Retirar del horno y bañarla con la salsa preparada, hornear nuevamente hasta que esté dorada.

   

Ingredientes
(Porciones: 2)

-  2 libras de papa
-  1/2 col verde
-  1 cebolla perla pequeña
-  4 dientes de ajo
-  100 gr de aceite
-  500 cc de agua
-  150 cc de crema de leche
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Sofreír la cebolla y el ajo finamente picados, agregar la col picada y las papas en cuadros pequeños.

-  Agregar el agua y dejar hervir a baja temperatura por 20 minutos.

-  Licuar la mitad de la preparación y volver a colocar en la olla.

-  Cocinar por 10 minutos más, agregar la crema de leche, salpimentar al gusto y retirar del fuego.

-  Servir inmediatamente.


RECOMENDACIONES:

-  Espolvorear queso fresco rallado.

-  Acompañar con aguacate.

-  Decorar con perejil crespo.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  1/2 rama de cebolla blanca
-  1 diente de ajo
-  1 litro de leche
-  1 litro de agua
-  100 gr de achiote
-  2 libras de papa chola
-  250 gr de espinaca
-  150 gr de queso fresco
-  1 ají entero
-  150 gr de crema de leche
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Hervir agua y cocinar en ella por cinco minutos la espinaca, escurrir y reservar.

-  Picar finamente una libra de papa y la otra cortarla en cubos no muy grandes. Picar finamente el ajo y la cebolla y hacer un refrito con el achiote, agregar la papa finamente picada.

-  Salpimentar al gusto. Incorporar la leche y el agua, revolver constantemente.

-  Cuando la sopa empiece a espesar, agregar el ají y el resto de las papas.

-  Cuando las papas estén muy bien cocinadas, agregar la crema de leche y el queso cortado en cuadrados.

-  Retirar del fuego y servir inmediatamente.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  1 brócoli pequeño
-  150 g de mantequilla
-  200 g de tocino
-  100 cc de cerveza
-  100 g de crema de leche
-  150 g de harina
-  60 g de queso cheddar
-  30 g de mostaza
-  Sal, pimienta negra al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Cocinar el brócoli en agua con sal al gusto. Escurrir y reservar.

-  Cortar el tocino en cubos pequeños y freírlo hasta que esté tostado.

-  En una olla derretir la mantequilla y agregar la harina sin dejar de revolver. Agregar la cerveza y la crema de leche, revolver hasta obtener una salsa suave y cremosa. Salpimentar al gusto.

-  Incorporar el queso cortado en cubos, el tocino y la nuez moscada, mezclar bien.

-  En una fuente, colocar el brócoli y bañarlo con la salsa anterior.
Hornear por cinco minutos.

RECOMENDACIONES:

Agregar queso parmesano antes de colocar en el horno.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  12 láminas de pasta para canelones
-  250 g de choclo tierno
-  500 g de queso mozzarella
-  1200 cc de leche
-  50 g de mantequilla
-  50 g de harina
-  1 cebolla perla pequeña
-  Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Derretir la mantequilla, agregar la harina, y revolver muy bien hasta que la mantequilla y la harina se hayan mezclado. Agregar un litro de leche, revolver, agregar nuez moscada y retirar del fuego cuando la preparación esté a punto de salsa. Reservar. Licuar el choclo con la leche restante.

-  Dorar la cebolla finamente picada con un poco de mantequilla, agregar el choclo licuado, cocinar a baja temperatura sin que espese mucho y agregar el queso. Reservar. Cocinar los canelones en agua con sal.

-  Rellenar cada lámina de los canelones con la preparación anterior, enrollar y colocar en una fuente enmantequillada. Bañar con la salsa blanca y espolvorear el queso parmesano. Gratinar por cinco minutos en el horno.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  1 lechuga fresca
-  250 gr de apio picado
-  3 manzanas rojas
-  2 naranjas
-  200 gr de nueces
-  250 cc De crema de leche
-  150 gr de azúcar.


PREPARACIÓN:

- Pelar las naranjas y separar por gajos.

-  Cortar las manzanas en cuadritos.

-  En una fuente colocar la lechuga como base, y distribuir el apio, las manzanas y las nueces.

-  Batir la crema de leche con el azúcar.

-  Colocar la crema sobre la ensalada y los gajos de naranja sobre la crema.


RECOMENDACIONES:

-  Puede aumentar piña y aceitunas si desea.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  250 cc de aceite
-  2 papas grandes
-  1 cebolla perla pequeña
-  20 g de salsa de soya
-  20 g de salsa inglesa
-  4 huevos
-  125 cc de caldo de gallina
-  100 g de achiote.


PREPARACIÓN:

-  Cortar las papas en láminas finas.

-  Dorar en achiote y aceite las papas con la cebolla finamente picada.

-  Agregar la salsa de soya y la salsa inglesa, agregar el caldo de gallina y cocinar hasta que las papas estén suaves.

-  Aparte batir los huevos e incorporar la preparación anterior.

-  Freír por ambos lados la tortilla y servir inmediatamente.


RECOMENDACIONES:

-  Decorar con perejil crespo.

-  Se puede agregar queso mozzarella o tocino en el relleno de la tortilla.

   

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  400 cc de leche
-  150 gr de crema de leche
-  1 limón (cáscara)
-  2 yemas de huevo
-  150 gr de azúcar impalpable
-  100 cc de cointreau
-  15 gr de gelatina sin sabor
-  Esencia de vainilla al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Mezclar la mitad de la crema de leche con la cáscara del limón y llevar a ebullición a baja temperatura.

-  Aparte, batir las yemas de huevo, agregar la crema de leche restante, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable, revolver muy bien evitando que se formen grumos.

-  Agregar sin dejar de batir la preparación de la crema con el limón.
Cocinar a baja temperatura.

-  Retirar del fuego, agregar el cointreau y la gelatina disuelta en 1/4 de taza de agua tibia.

-  Colocar la preparación en moldes individuales y refrigerar dos horas antes de servirlo.


RECOMENDACIONES:

-  Decorar con frutillas o cerezas rojas.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  1 papaya mediana
-  1 pepinillo
-  1 limón meyer
-  1 zanahoria
-  250 gr de yogur natural
-  250 gr de pollo
-  2 tomates pequeños
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Picar la papaya en cubos y mezclar con la zanahoria rallada, el pepinillo y el tomate cortado en cubos.

-  Cocinar el pollo y cortarlo en pequeños pedazos, mezclar con la preparación anterior.

-  Agregar el jugo del limón, salpimentar al gusto y mezclar todo con el yogur.

-  Servir sobre una hoja de lechuga.


RECOMENDACIONES:

-  Espolvorear queso parmesano rallado sobre la ensalada.

-  Acompañar con dos rebanadas de pan de ajo.

-  Se puede agregar brócoli y pimientos si se desea.

   

Ingredientes
(Porciones: 2)

-  300 gr de lomo de cerdo
-  250 gr de grosellas
-  150 gr de azúcar
-  100 gr de mantequilla
-  200 ml de aceite.
-  Sal, pimienta, comino y orégano al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Lavar bien el cerdo y cortar en láminas gruesas. Dorar el lomo en aceite de ambos lados.

-  Salpimentar al gusto, agregar el comino y el orégano.

-  Cocinar la carne por 15 minutos e incorporar la mantequilla, cocinar hasta que la carne esté dorada.

-  Licuar las grosellas con un poquito de agua.

-  Cernir y llevar a baja temperatura. Agregar el azúcar y revolver constantemente hasta que el azúcar esté disuelta por completo.

-  Bañar los lomitos con dicha salsa.


RECOMENDACIONES:

-  Decorar con el zuquini cortado en finas tiras y con zanahorias.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  500 g de pasta fettuccini
-  100 g de aceite de oliva
-  1 diente de ajo
-  2 tomates
-  4 hojas de albahaca fresca
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Pelar y retirar las semillas de los tomates, y cortarlos en cubos muy pequeños.

-  Saltear los tomates con el ajo finamente picado en el aceite de oliva.

-  Salpimentar al gusto.

-  Agregar las hojas de albahaca. Retirar del fuego.

-  Cocinar la pasta con abundante agua y sal al gusto hasta que estén al dente.

-  Servir la pasta bañada con la salsa preparada.


RECOMENDACIONES:

-  Acompañar con pan de ajo.

-  Espolvorear queso parmesano al momento de servir.

   

Ingredientes
(Porciones: 12)

-  2 kilos de camarón pelado y desvenado
-  1 lechuga grande
-  2 aguacates maduros
-  Para el aderezo:
-  250 gr de mayonesa
-  El jugo de un limón meyer
-  1 diente de ajo
-  Perejil, cebollín y ají al gusto.


PREPARACIÓN:

-   Cocinar los camarones en agua y con sal gusto.

-  Lavar la lechuga y cortarla finamente.

-  Mezclar los camarones con la lechuga y los aguacates cortados en cuadros pequeños.

-  Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes y rociar sobre la ensalada.


RECOMENDACIONES:

-   Decorar con tomate y perejil.

-  Puede aumentar champiñones frescos si lo desea.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-    400 g de queso cheddar
-  4 pechugas de pollo
-  1 manzana roja
-  1 lechuga
-  200 g de choclo desgranado dulce
-  Sal y pimienta al gusto
-  Una pizca de tomillo.


PREPARACIÓN:

-   Salpimentar el pollo al gusto y cocinar durante 15 minutos.

-  Rallar el queso y colocarlo sobre las pechugas y llevar al horno hasta que el queso esté derretido.

-  Lavar y cortar la lechuga, escurrirla y colocarla en una fuente como base.

-  Cortar la manzana en pequeños cuadrados.

-  Mezclar las manzanas y el choclo.

-  Servir cuatro porciones de ensalada y sobre cada una colocar una pechuga con el queso gratinado.

-  Salpimentar al gusto y espolvorear tomillo.


RECOMENDACIONES:

-    Acompañar la ensalada con vinagre balsámico.

-  Decorar con sextos de limón y tomate con aceite de oliva.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  500 gr de cangrejo
-  1 rama de cebolla blanca
-  1 huevo
-  200 gr de apanadura
-  Sal, pimienta y perejil al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite, retire del fuego y mezclar con el cangrejo.

Agregar el huevo batido, la apanadura, el perejil, salpimentar al gusto.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y formar las croquetas.

Freír las croquetas por ambos lados.


RECOMENDACIONES:

- Puede agregar y tomates si lo desea.

-  Servir sobre una cama de lechugas.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  400 gr de spaguetti
-  200 gr de anchoas en aceite
-  200 gr de aceite de oliva
-  1 libra de tomate
-  3 dientes de ajo
-  250 gr de aceitunas sin hueso
-  50 gr de alcaparras
-  Sal, orégano y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Cocinar la pasta en abundante agua con sal y aceite. Reservar.

-  Laminar los ajos y sofreír en aceite caliente, agregar las anchoas, las aceitunas cortadas y las alcaparras.

-  Licuar el tomate con poca agua y agregar a la preparación anterior. Salpimentar al gusto.

-  Cocinar por 10 minutos a baja temperatura.

-  Servir el spaguetti y bañarlo con la salsa preparada.


RECOMENDACIONES:

-  Acompañar con pan de ajo.

-  Espolvorear queso parmesano rallado.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  12 hojas de lechuga romana
-  4 peras pequeñas
-  500 gr de camarones limpios y pelados
-  1/2 taza de aceite de oliva
-  1/4 taza de vinagre blanco
-  50 gr de mostaza dijon
-  Sal, pimienta y estragón al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el estragón, la sal y pimienta al gusto. Reservar.

-  Picar finamente tres hojas de lechuga y las otras distribuirlas sobre una fuente.

-  Mezclar la lechuga picada, las peras en cuadritos, las camarones cocinados y agregar en medio de la cama de lechugas anteriormente preparada.

-  Bañar la ensalada con el aderezo de mostaza preparado y servir.


RECOMENDACIONES:

-  Espolvorear queso parmesano al momento de servir.

-  Acompañar con pan de ajo.

-  Puede agregar vinagre balsámico si lo desea.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  4 filetes de picudo de 150 gramos cada uno aproximadamente.
-  1 taza de hojas de albahaca fresca
-  1 cebolla perla grande
-  500 gramos de crema de leche
-  300 gramos de queso parmesano rallado
-  Sal
-  Pimienta
-  Nuez moscada.


PREPARACIÓN:

-  Salpimentar los filetes y dorarlos por ambos lados en una sartén.

-  Colocar los filetes en una fuente, agregar las hojas de albahaca, la cebolla perla finamente picada, la crema de leche batida con la nuez moscada.

-  Espolvorear el queso parmesano.

-  Llevar al horno hasta que el queso esté derretido.


RECOMENDACIONES:

-  Acompañar con puré de papas y vegetales salteados.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  6 presas de pollo
-  250 c de aceite
-  1 cebolla perla pequeña
-  3 dientes de ajo
-  1 cucharada de pasta de tomate
-  ½ litro de fondo blanco o caldo de gallina
-  250 g de salsa de tomate
-  1 pimiento verde
-  250 g de duraznos en almíbar
-  Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN:

-  Freír el pollo y colocar en una fuente resistente al calor.

-  Picar finamente la cebolla, el ajo y freírlos, agregar la pasta de tomate, el fondo blanco, revolver, añadir la salsa de tomate, los duraznos en rebanadas sin el almíbar, y el pimiento cortado en cubos pequeños.

-  Salpimentar al gusto y cocinar por 10 minutos.

-  Bañar el pollo con esta preparación y servir enseguida.


RECOMENDACIONES:

-  Acompañar con arroz y vegetales al vapor.

-  Espolvorear perejil picado sobre el pollo al momento de servir.

-  Se pueden agregar pimientos rojos y amarillos en la preparación para dar más color al plato.

   

Ingredientes
(Porciones: 8)

-   5 choclos desgranados
-  4 huevos
-  125 cc de leche
-  250 cc de leche evaporada
-  1 cebolla perla pequeña
-  200 gr de queso parmesano rallado
-  150 gr de mantequilla
-  Sal, pimienta y nuez moscada al gusto


PREPARACIÓN:

-    Derretir la mantequilla con el aceite, dorar la cebolla finamente picada.

-  Licuar los choclos con la leche y cernir.

-  Agregar la leche evaporada y la cebolla anteriormente preparada. Llevar a baja temperatura y cocinar hasta que espese, dejar reposar.

-  Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes, y agregar una a una las yemas, el queso parmesano. Salpimentar al gusto.

-  Colocar en un molde enmantequillado y llavar al horno por 40 minutos a uno 175º C.

-  Servir inmediatamente.

RECOMENDACIONES:

-  No abrir el horno hasta que cuaje por completo el suflé.

-  Servir como entrada o con un té en la tarde.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  1 litro de caldo de carne
-  200 gr de harina
-  3 zuccinis verdes grandes
-  100 gr de mantequilla
-  1 cebolla perla pequeña
-  2 dientes de ajo

.
PREPARACIÓN:

-  Picar finamente el ajo y la cebolla y hacer un refrito con la mantequilla.

-  Salpimentar al gusto.

-  Aparte cocinar le brócoli y licuar con la misma agua en donde se cocinó.

-  Agregar la harina y el refrito, revolver bien para que no queden grumos.

-  Licuar todo nuevamente, cernir, y agregar el caldo de carne.

-  Cocinar hasta que espese.

RECOMENDACIONES:

- Acompañar con pan de ajo.

-  Espolvorear queso mozzarella rallado.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  4 tomates grandes
-  250 gr de jamón
-  2 huevos duros
-  200 gr de choclo dulce
-  1 cebolla perla pequeña
-  Sal, pimienta y mayonesa al gusto

.
PREPARACIÓN:

-  Abrir por la parte superior del tomate y retirar las semillas.

-  Picar finamente la cebolla y mezclar con el choclo dulce, con el jamón cortado y con los huevos duros cortados en cubos.

-  Salpimentar al gusto y mezclar con la mayonesa.

-  Rellenar con la preparación cada tomate.

RECOMENDACIONES:

-   Se puede aumentar queso mozzarella al relleno.

-  Freír el jamón si lo desea antes de rellenar cada tomate.

-  Decorar con perejil crespo.

-  Servir sobre una cama de lechugas.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  5 libras de papas
-  250 gr de queso fresco
-  150 gr de mantequilla
-  150 cc de achiote
-  150 cc de aceite
-  1 ramita de cebolla blanca
-  2 huevos
-  Sal y pimienta al gusto

.
PREPARACIÓN:

-  Pelar las papas y cocinar con una pizca de sal.

-  Cuando estén blandas, aplastarlas hasta formar un puré, colocar la mantequilla, el queso rallado, el achiote y un huevo.

-  Mezclar bien y formar tortillas no muy grandes.

-  Calentar el aceite y freír las tortillas, hasta que estén doradas por ambos lados.

RECOMENDACIONES:

-   Acompañar con lechuga, huevo frito y aguacate.

-  Se puede agregar un poquito de leche a la preparación del puré para que sea más suave.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  6 huevos
-  ¾ litro de leche
-  200 gr de azúcar
-  2 cucharadas de maicena
-  Ralladura de un limón
-  Sal al gusto

.
PREPARACIÓN:

-  Licuar las yemas, con la ralladura de limón, sal, y verter la preparación en una cazuela.

-  Llevar la cazuela a baja temperatura y agregar poco a poco la leche, remover constantemente y añadir el azúcar, revolver hasta que todo esté bien mezclado.

-  Agregar la maicena.

-  Cuando esté tomando una consistencia, repartir en moldes individuales y llevar al refrigerador.

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  1 lb de papas
-  250 gr de crema de leche
-  250 gr de queso mozzarella
-  200 gr de queso parmesano
-  Sal y pimienta al gusto

.
PREPARACIÓN:

-  Pelar las papas y cortar en láminas muy finas.

-  Cocinar en abundante agua con sal al gusto.

-  Batir la crema de leche.

-  Cortar el queso parmesano en láminas.

-  En un molde colocar un poco de crema batida, una porción de papas, hasta cubrir la base, un poco más de crema y el queso mozzarella.

-  Repetir este procedimiento hasta terminar con las papas.

-  Al finalizar, esparcir en la superficie el queso parmesano rallado y llevar al horno precalentado a 150 grados por 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.

.RECOMENDACIONES:

-  Este plato, sirve como guarnición o acompañamiento de carnes.

-  Se puede agregar cebolla perla finamente picada junto con la crema de leche batida

   

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  4 tomates
-  1 pimiento verde
-  2 cebollas perla medianas
-  2 dientes de ajo
-  2 limones
-  150 cc de aceite de oliva
-  Perejil
-  Sal y pimienta al gusto

.
PREPARACIÓN:

-  Pelar los tomates y cortarlos en láminas.

-  Cortar la cebolla y el pimiento en aros. Picar finamente el ajo y el perejil.

-  Colocar en una fuente los tomates laminados una capa de aros de cebolla y los pimientos.

-  Repetir el procedimiento anterior hasta haber terminado con el tomate, la cebolla y el pimiento.

-  Esparcir el ajo sobre la ensalada.

-  Rociar aceite de oliva y perejil.

.RECOMENDACIONES:

-  Se pueden agregar pimientos rojos y amarillos en la preparación para dar más color a la ensalada.

-  Acompañar con pan de ajo.

-  Espolvorear queso parmesano rallado al momento de servir.

-  Decorar con sextos de limón.

   

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  4 pechugas de pollo
-  50 g de pan rallado
-  40 g de queso parmesano
-  200 g de harina
-  Aceite, lo suficiente para freír
-  Pimienta negra molida al gusto
-  Sal al gusto
-  1 huevo

.
PREPARACIÓN:

-   Filetear las pechugas y sazonarlas con sal y pimienta al gusto.

-  Mezclar el huevo con una cucharada de agua y batir hasta conseguir una mezcla uniforme.

-  Mezclar el queso parmesano con el pan rallado.

-  Espolvorear con harina las pechugas de pollo y pasarlas por huevo, y luego por el pan rallado y el queso.

-  Reposar por 10 minutos.

-  Freír los filetes por ambos lados hasta que tomen un color dorado.

.RECOMENDACIONES:

-   Acompañar con puré de papas y vegetales salteados.

-  Decorar con rodelas de limón sobre cada pechuga