ENSALADA DE APIO Y NUECES

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  1 lechuga fresca
-  250 g de apio picado
-  3 manzanas rojas
-  2 naranjas
-  200 g de nueces
-  250 cc de crema de leche
-  150 g de azúcar

Preparación

Pelar las naranjas y separar por gajos. Cortar las manzanas en cuadritos.

En una fuente colocar la lechuga como base y distribuir el apio, las manzanas y las nueces.

Batir la crema de leche con el azúcar.

Colocar la crema sobre la ensalada y los gajos de naranja sobre la crema.

Recomendaciones

Se puede aumentar piña y aceitunas.

       TIRAMISÚ

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  200 cc de crema de leche
-  125 g de azúcar
-  200 g de queso crema
-  50 g de café granulado
-  250 cc de agua
-  250 g de bizcotelas
-  100 g de cocoa

Preparación

Batir la crema de leche con el azúcar hasta que duplique su volumen inicial. Incorporar el queso crema batiendo suavemente.

Disolver el café en el agua y remojar las bizcotelas, colocar en una fuente y cubrir hasta la mitad con la crema batida.

Colocar nuevamente bizcotelas y finalmente una capa más de crema.

Espolvorear la cocoa y refrigerar por una hora.

Recomendaciones

Decorar con frutas en almíbar como duraznos o piñas.

       TERRINE DE ESPINACAS

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  100 g de aceite de oliva
-  1 cebolla perla mediana
-  2 dientes de ajo
-  225 g de espinacas
-  300 g de queso ricotta
-  3 huevos
-  200 cc de crema de leche
-  200 g de aceite

Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva, agregar el ajo picado y dorarlo. Añadir la espinaca, cortada en pedazos grandes, y una taza de agua.

Cocinar y revolver constantemente hasta que las espinacas estén cocinadas y el agua se haya evaporado.

Una vez cocinadas, licuar con el queso, los huevos y la crema de leche.

Salpimentar al gusto. Verter la preparación en un molde con aceite y hornear a baño María a 180ºC por una hora y media aproximadamente.

Refrigerar dos horas antes de servirla.

Recomendaciones

Servir con salsa de tomate.

       CARNE A LA PRIMAVERA

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  500 g de carne de res
-  1 pimiento rojo
-  1 pimiento verde
-  1 zanahoria
-  1 cebolla perla
-  250 g de aceitunas negras sin semilla
-  250 g de queso mozzarella
-  Sal, pimienta y comino la gusto.

Preparación

Filetear la carne, condimentar al gusto. Cortar en tiras largas los pimientos, la cebolla y la zanahoria.

Colocar la carne sobre papel aluminio y en un extremo del filete colocar los vegetales y el queso en palitos. Enrollar y colocar un palillo para sujetar la carne.

Hornear por 20 minutos a 180ºC.

Cortar en medallones cada filete y servir.

Recomendaciones

Acompañar con vegetales al vapor y con papas cocinadas con perejil.

Puede aumentar al relleno jamón o tocino.

       PATITAS AL ROMERO

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  500 g de patitas de cerdo
-  5 dientes de ajo
-  3 hojas de laurel
-  2 ramitas de romero fresco
-  200 g de aceite de oliva
-  500 g de tomate
-  200 g de pasta de tomate
-  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar en abundante agua las patitas por una hora. Cortar en cubos y reservar.

Pelar y picar los tomates en cubos no muy pequeños. Picar el ajo y freír en aceite de oliva, agregar las hojas de romero y laurel.

Revolver y agregar las patitas, verter el tomate y la pasta de tomate.
Cocinar por 25 minutos.

Salpimentar al gusto.

Recomendaciones

Acompañar con arroz blanco.

Decorar con perejil picado.

       TORTILLA ESPAÑOLA

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  250 cc. de aceite
-  2 papas grandes
-  1 cebolla perla pequeña
-  20 gr. de salsa de soya
-  20 gr. de salsa inglesa
-  4 huevos
-  125 cc. de caldo de gallina
-  100 gr. de achiote

Preparación

Cortar las papas en láminas finas, dorarlas en achiote y aceite, con la cebolla finamente picada.

Agregar la salsa de soya y la salsa inglesa, incluir el caldo de gallina y cocinar hasta que las papas estén suaves.

Aparte, batir los huevos e incorporar la preparación anterior.

Freír por ambos lados la tortilla y servir inmediatamente.

Recomendaciones

Decorar con perejil crespo.

Se puede agregar queso mozzarella o tocino en el relleno de la tortilla.

       CHULETA AL GRILL

Ingredientes
(Porciones: 2)

-  300 g de mantequilla sin sal
-  Zumo de un limón
-  100 g de salsa de soya
-  100 g de salsa inglesa
-  200 g de café
-  2 dientes de ajo
-  1/2 cucharadita de tomillo
-  1/2 cucharadita de estragón
-  2 chuletas de cerdo
-  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla y mezclar con el zumo de limón, la salsa de soya, la salsa inglesa, el café, los ajos picados, el tomillo, el estragón. Salpimentar al gusto. Reservar.

Asar las chuletas en una parrilla previamente engrasada, cuando las chuletas empiecen a soltar su sangre, bañarlas cada cinco minutos con la salsa preparada hasta que estén totalmente cocinadas.

Recomendaciones

Acompañar con papas cocinadas con perejil. Se puede cocinar en una sartén y agregando la salsa constantemente.

       CALAMARES RELLENOS AL CHOCOLATE

Ingredientes
(Porciones: 3)

-  12 calamares pequeños
-  1 cebolla perla pequeña
-  12 camarones
-  150 cc de coñac
-  150 g de pasta de tomate
-  250 cc de vino blanco
-  150 g de cocoa
-  Sal y pimienta al gusto
-  Aceite lo suficiente para freír
-  100 g de harina

Preparación

Limpiar los calamares y los camarones. Picar finamente la cebolla y dorarlas con aceite, agregar los camarones y salpimentar al gusto.

Cocinar por unos minutos y agregar el coñac. Retirar del fuego. Rellenar los calamares con la preparación de cebolla y camarones, y cerrarlos con un palillo, pasarlos por harina y freírlos.

Aparte mezclar la pasta de tomate, el vino y la cocoa. Cocinar con 1 taza de agua por diez minutos e incorporar los calamares.

Cocinar por diez minutos más.

Recomendaciones

Servir como entrada. Decorar con lechuga finamente picada.

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       CHEESECAKE AL CHOCOLATE

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  700 g de galletas molidas
-  250 g de mantequilla
-  500 g de queso crema
-  250 g de azúcar
-  3 huevos
-  150 g de café
-  100 g de chocolate en polvo
-  300 g de chocolate derretido

Preparación

Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas molidas. Cubrir el fondo de un molde con esta preparación.

Batir el queso crema con el azúcar hasta disolver por completo, agregar los huevos, el café disuelto en una taza de agua caliente, el chocolate en polvo. Batir bien.

Agregar el chocolate derretido y mezclar nuevamente.

Verter sobre la base de galletas molidas y hornear por una hora a alta temperatura.

Recomendaciones

Decorar con chocolate rallado.

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       ARROZ GRIEGO

Ingredientes
(Porciones: 10)

-  1 cebolla perla mediana
-  250 g de arvejas en conserva
-  1 litro de fondo blanco o
-  caldo de gallina
-  100 g de salsa de soya
-  100 g de salsa inglesa
-  2 pimientos rojos
-  2 pimientos verdes
-  2 zanahorias pequeñas
-  50 g de champiñones
-  50 g de tocino
-  2 libras de arroz

Preparación

Cocinar el arroz en el caldo de gallina y reservar.

Cortar la cebolla, los pimientos y la zanahoria en cubos pequeños.

Laminar los champiñones, y dorar junto con el tocino, la cebolla, los pimientos y la zanahoria.

Agregar la salsa de soya y la salsa inglesa.

Agregar el arroz y mezclar bien.

Recomendaciones

Puede sustituir el tocino por salchicha o jamón.

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       ENROLLADO DE TRUCHA

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  6 filetes de trucha
-  180 g de gelatina sin sabor
-  12 hojas de espinaca
-  200 g de corvina
-  1 clara de huevo
-  200 cc de vino blanco
-  1 rebanada de pan
-  200 cc de crema de leche
-  Papel aluminio para envolver
-  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Retirar la piel a los filetes y extenderlos, salpimentar al gusto y cubrir con la espinaca previamente cocida por tres minutos en agua hirviendo, espolvorear la gelatina sin sabor. Reservar.

Cortar la corvina en cubitos y licuar junto con el huevo, el vino, finalmente la crema de leche. Agregar esta preparación a cada filete y el pan cortado en finas tiras. Enrollar y envolver cada filete en papel aluminio.

Cocinar al vapor o en agua hirviendo por 25 minutos. Cortar en medallones.

Recomendaciones

Se puede usar papel plástico adherente para envolver cada filete.

Acompañar con papas cocinadas con perejil.

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       SALMÓN EN SALSA DE ESPINACA

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  6 filetes de salmón de 200 g cada uno
-  1 cebolla puerro
-  150 g de azúcar
-  1 taza de espinacas frescas
-  250 g de crema de leche
-  250 cc de vino blanco
-  Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Condimentar el salmón y dorar en un sartén por dos minutos de cada lado. Terminar la cocción en el horno precalentado a 200º C.

Hervir un poco de agua y agregar las espinacas por tres minutos, retirar del fuego y licuarlas, reservar.

En una sartén reducir el vino, agregar las espinacas y la crema de leche, cocinar hasta que espese un poco, salpimentar al gusto.

Cortar la cebolla puerro en diagonal y caramelizar con azúcar, colocar encima de cada filete al momento de servir. Bañar cada filete con la salsa preparada.

Recomendaciones

Acompañar con vegetales al vapor y puré de papas.

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       ENSALADA DE QUESO CAMEMBERT

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  200 g de queso camembert
-  1 huevo
-  200 g de apanadura
-  100 g de harina
-  1 lechuga fresca mediana
-  2 tomates
-  1 mango
-  Aceite, lo suficiente para freír
-  150 cc de aceite de oliva
-  100 g de mostaza
-  150 cc de jugo de naranja
-  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y retirar las semillas de los tomates. Cortarlos en pequeños cubos. Cortar el queso en cuadrados no muy pequeños, pasarlos por la harina, el huevo batido y la apanadura, freír hasta que estén dorados.

Picar la lechuga y mezclar con el mango cortado en sextos. Agregar el tomate, el queso frito y revolver. Para la vinagreta, mezclar la mostaza con el jugo de naranja y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Bañar la ensalada con esta preparación

Recomendaciones

Acompañar con pan de ajo tostado. Espolvorear queso parmesano al momento de servir

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       SUFLÉ DE CHOCLO

Ingredientes
(Porciones: 8)

-  5 choclos desgranados
-  4 huevos
-  125 cc de leche
-  250 cc de leche evaporada
-  1 cebolla perla pequeña
-  200 g de queso parmesano rallado
-  150 g de mantequilla
-  Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación

Derretir la mantequilla con el aceite, dorar la cebolla finamente picada.

Licuar los choclos con la leche y cernir. Agregar la leche evaporada y la cebolla anteriormente preparada. Llevar a baja temperatura y cocinar hasta que espese; dejar reposar.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes y agregar una a una las yemas y el queso parmesano. Salpimentar al gusto. Colocar en un molde enmantequillado y llevar al horno por 40 minutos a 175ºC. Servir inmediatamente.

Recomendaciones

No abrir el horno hasta que cuaje por completo el suflé. Servir como entrada o con un té en la tarde.

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       LENGUADO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
(Porciones: 6)

-  150 g de aceite de oliva
-  400 cc de vino blanco
-  100 g de almendras
-  150 g de camarones limpios y pelados
-  150 g de champiñones
-  40 g de mantequilla
-  1 cebolla perla mediana
-  250 g de crema de leche
-  6 filetes de lenguado (150 g cada uno aprox.)
-  El jugo de un limón
-  Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Salpimentar los filetes, agregar el jugo de limón, el aceite y 6 cucharadas de vino blanco.

Colocarlos en una fuente, taparlos con papel film o aluminio y llevarlos al horno a baja temperatura por diez minutos. eservar el caldo obtenido de esta cocción.

Sofreír en la mantequilla la cebolla finamente picada y agregar el jugo del pescado y los champiñones laminados.

Incluir la crema de leche y hervir por dos minutos, incorporar los camarones.

Bañar los filetes con la salsa anteriormente preparada.

Recomendaciones

Acompañar con cebollas y pimientos al vapor.

Espolvorear perejil finamente picado al momento de servir.

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       PASTEL FRÍO DE BANANO

Ingredientes
(Porciones: 15)

-  10 bananos
-  2 limones
-  1 taza de agua
-  1/2 taza de ron blanco
-  1 cucharadita de esencia de vainilla
-  400 g de leche condensada
-  60 g de gelatina sin sabor
-  4 huevos
-  400 g de leche evaporada
-  Bizcotelas

Preparación

Cortar los bananos en láminas. Colocar en una olla con agua el jugo de limón, ron, esencia de vainilla y calentar a baja temperatura, añadir los bananos y reposar por 15 minutos.

Mezclar la leche condensada con las yemas y la preparación anterior sin los bananos, cocinar a baño María revolviendo hasta que la crema espese, agregar la gelatina previamente disuelta e incorporar la leche evaporada.

Cernir y añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve y las rodajas de banano.

Cubrir el fondo de un molde con las bizcotelas y verter la preparación. Refrigerar por tres horas aproximadamente.

Recomendaciones

Decorar con rodajas de banano en el contorno del pastel

Decorar con crema chantilly.

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      PAPAS CON CUERO

Ingredientes
(Porciones: 12)

-  1 k de cuero de cerdo
-  10 papas medianas
-  1 ramita de cebolla blanca
-  150 g de pasta de maní
-  150 g de achiote
-  Cilantro al gusto
-  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar en abundante agua el cuero por una hora aproximadamente o hasta que esté totalmente cocido. Reservar el caldo obtenido.

Cortar el cuero en cuadros. Pelar y picar las papas en cubos no muy pequeños.

Hacer un refrito con el achiote y la cebolla finamente picada, agregar el cuero, las papas, el caldo obtenido de la cocción del cuero y la pasta de maní.

Salpimentar al gusto.

Retirar cuando las papas estén totalmente cocinadas y agregar el cilantro picado.

Recomendaciones

Acompañar con ají y con aguacate.

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      PECHUGA REBOSADA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
(Porciones: 2)

-  2 pechugas de pollo (150 g cada una aprox.)
-  250 g de miga de pan
-  3 huevos
-  150 g de harina
-  250 g de champiñones frescos
-  150 g de mantequilla
-  1 pimiento rojo
-  1 pimiento verde
-  1 cebolla perla pequeña
-  Sal y pimienta al gusto
-  Aceite (lo suficiente para freír)
-  250 g de queso mozzarella

Preparación

Salpimentar las pechugas y pasarlas por la harina, por el huevo previamente batido y por la miga de pan. Freír las pechugas. Reservar.

Aparte cortar en aros la cebolla y los pimientos, y colocarlos sobre las pechugas.

Laminar los champiñones y saltearlos en mantequilla.

Colocar sobre las pechugas. Rallar el queso y esparcir sobre las pechugas.

Llevar al horno hasta que el queso se derrita.

Recomendaciones

Acompañar con vegetales al vapor y puré de papas.

Puede agregar vegetales a su elección.

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     SOPA DE PIMIENTOS

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  12 pimientos rojos
-  250 g de miga de pan
-  125 cc de aceite de oliva
-  100 cc de vinagre blanco
-  5 dientes de ajo
-  250 g de crema de leche
-  Sal y pimienta al gusto


Preparación

Quitar las semillas de los pimientos y licuar con la miga de pan, el vinagre, el aceite de oliva y el ajo.

Cernir y colocar a baja temperatura por 15 minutos, cuando dé el primer hervor agregar la crema de leche.

Salpimentar al gusto..

Recomendaciones

Acompañar con pan de ajo.

Este plato puede servirse frío, con queso mozzarella rallado

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     FILETE DE PICUDO EN SALSA DE CANGREJO

Ingredientes
(Porciones: 4)

-  4 filetes de picudo (150 g cada uno, aproximadamente)
-  200 g de carne de cangrejo
-  1 cebolla perla grande
-  100 g de coco licuado
-  1 pimiento verde
-  500 cc de caldo de pescado
-  50 g de mantequilla
-  30 g de achiote
-  250 cc de vino blanco
-  Sal, pimienta, perejil al gusto


Preparación

Picar finamente la cebolla y el pimiento, hacer un refrito y agregar el vino blanco, el jugo de coco y el caldo de pescado.

Incluir los filetes de picudo y dejar hervir. Cuando estén listos, colocarlos en una fuente y mantenerlos calientes.

Dejar reducir la salsa, agregar la mantequilla, el perejil y la carne de cangrejo finamente picada.

Bañar cada filete con la salsa preparada anteriormente.

Recomendaciones

Acompañar con arroz y con vegetales al vapor.

Decorar con rodelas de limón sobre cada filete.

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   ENROLLADO DE ENSALADA DE POLLO

Ingredientes
(Porciones: 4)

-   500 gr de filetes de muslo de pollo
-  100 gr de aceite de oliva
-  1 cebolla perla pequeña
-  4 tortillas de harina
-  100 gr de mayonesa
-  4 hojas de lechuga
-  2 tomates pequeños
-  1 pepinillo pequeño


Preparación

Limpiar el pollo y cortar en tiras. Freírlo por 10 minutos.

Picar finamente la cebolla, cortar los tomates y el pepinillo en cubos pequeños. Mezclar todo con la mayonesa, agregar la lechuga finamente picada.

Colocar en cada tortilla un poco de la mezcla anterior, aumentando un poco de pollo en cada porción, enrollar muy bien.

Servir una tortilla por persona, cortada en la mitad.

Recomendaciones

Decorar con perejil crespo.

Acompañar con guacamole y crema agria.

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   VERDURAS CON CREMA AL PESTO

Ingredientes
(Porciones: 4)

-   1 taza de albahaca fresca
-   100 g de nata
-   100 g de queso parmesano
-   200 ml de aceite
-   2 dientes de ajo
-   1 cebolla perla pequeña
-   4 tomates medianos
-   200 g de champiñones frescos
-   1 aguacate


Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Licuar la albahaca, la nata, el queso parmesano, el aceite y el ajo.

Aparte, freír la cebolla, cortada en tiras, hasta que se dore, agregar los tomates cortados en cubos y los champiñones laminados.

Cortar el aguacate en cubos y agregar a la preparación anterior junto con el vinagre, retirar inmediatamente del fuego.

Bañar las verduras preparadas con la salsa de albahaca.

Recomendaciones

Agregar vegetales a su elección y decorar con zanahoria rallada.

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   MOUSSE DE MORA

Ingredientes
(Porciones: 10)

-   1 litro de crema de leche
-   250 g de mora
-   4 claras de huevo
-   60 g de gelatina sin sabor
-   200 g de azúcar impalpable
-   500 g de galletas de coco
-   200 g de mantequilla


Preparación

Aplastar la galleta de coco hasta que quede muy fina, agregar la mantequilla y colocar como base en un molde.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que triplique su volumen, agregar la mora previamente licuada y cernida con un poquito de agua, batir e incorporar la clara de huevo a punto de nieve. Con una espátula mezclar con movimientos envolventes.

Añadir la gelatina sin sabor disuelta en tres cucharadas de agua caliente.

Colocar esta preparación sobre las galletas molidas.

Cubrir y llevar al refrigerador por dos o tres horas.

Recomendaciones

Decorar con mora y crema chantillí.

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   CAMARONES CON SÉSAMO Y MENTA

Ingredientes
(Porciones: 4)

-   1 kg de camarones limpios y pelados
-   100 g de harina
-   1 huevo
-   300 g de miga de pan
-   200 g de ajonjolí
-   Aceite lo suficiente para freír
-   Un atado de menta fresca
-   200 cc de vino de frutas
-   Zumo de un limón


Preparación

Enharinar los camarones, pasarlos por el huevo batido y luego por la miga de pan mezclada con el ajonjolí.

Calentar el aceite y freír los camarones hasta que estén doraditos.

Aparte, licuar la menta, el vino de frutas, el limón. Salpimentar al gusto.

Servir la salsa en un recipiente y los camarones alrededor de la misma.

Recomendaciones

Este plato es utilizado como bocaditos.

Si desea, a los camarones se les puede dejar con la cola para que sirva como decoración.

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   ALITAS DE POLLO CON ORÉGANO

Ingredientes
(Porciones: 6)

-   200 g de salsa de tomate
-   100 g de mostaza
-   1 cebolla perla pequeña
-   2 dientes de ajo
-   12 alitas de pollo
-   1/2 taza de orégano


Preparación

Precalentear el horno a 210ºC.

Mezclar la salsa de tomate, la mostaza, la cebolla y el ajo finamente picados y el orégano.

Agregar las alitas y bañarlas bien con la preparación anterior.

Hornear 45 minutos y bañar constantemente con la salsa obtenida.

Recomendaciones

Acompañar con puré de papas.

Se puede agregar salsa de ají, para que las alitas sean picantes.

Puede variar las presas a su elección, pero el tiempo de cocción es mayor.

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   ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
(Porciones: 6)

-   1 lechuga mediana
-   1 ramita de apio
-   300 g de tocino
-   1 pimiento amarillo
-   1 pimiento rojo
-   1 atado de cebollín
-   150 g de mermelada de piña
-   Jugo de un limón
-   Sal, pimienta y perejil al gusto


Preparación

Trocear la lechuga, picar el apio y el tocino en cubos pequeños.

Cortar los pimientos en tiras finas.

Mezclar el apio, la lechuga, el tocino, los pimientos, el cebollín y el perejil finamente picado.

Mezclar el jugo de limón con la mermelada, salpimentar al gusto.

Servir la ensalada y bañar con la salsa preparada.

Recomendaciones

Acompañar con pan de ajo y espolvorear queso parmesano al momento de servir.

Se puede freír el tocino para que dé un sabor diferente a la ensalada.

Aumentar vegetales al gusto, como zanahoria rallada o brócoli.

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   ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
(Porciones: 6)

-   1 lechuga mediana
-   1 ramita de apio
-   300 g de tocino
-   1 pimiento amarillo
-   1 pimiento rojo
-   1 atado de cebollín
-   150 g de mermelada de piña
-   Jugo de un limón
-   Sal, pimienta y perejil al gusto


Preparación

Trocear la lechuga, picar el apio y el tocino en cubos pequeños.

Cortar los pimientos en tiras finas.

Mezclar el apio, la lechuga, el tocino, los pimientos, el cebollín y el perejil finamente picado.

Mezclar el jugo de limón con la mermelada, salpimentar al gusto.

Servir la ensalada y bañar con la salsa preparada.

Recomendaciones

Acompañar con pan de ajo y espolvorear queso parmesano al momento de servir.

Se puede freír el tocino para que dé un sabor diferente a la ensalada.

Aumentar vegetales al gusto, como zanahoria rallada o brócoli.

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   SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes
(Porciones: 6)

-   500 g de carne de cerdo sin hueso
-   100 g de manteca
-   150 g de lenteja remojada
-   1 cebolla paiteña pequeña
-   2 litros de agua
-   1 plátano verde
-   3 dientes de ajo
-   1 zanahoria pequeña
-   4 papas
-    Sal, pimienta, comino y cilantro al gusto


Preparación

Freír la cebolla finamente picada, con el ajo y la zanahoria.

Cortar la carne en tiras y agregar a la preparación anterior junto con los huesos, incorporar el agua y cocinar por 20 minutos.

Retirar los huesos y agregar las lentejas, la sal, pimienta y comino al gusto.

Cocinar a baja temperatura y agregar las papas cortadas en cuartos.

Cuando las papas estén cocinadas, agregar el verde rallado y el cilantro. Servir inmediatamente.

Recomendaciones

Espolvorear queso mozzarella rallado al momento de servir.

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   ENSALADA DE VERDURAS

Ingredientes
(Porciones: 4)

-   1 papaya mediana
-   1 pepinillo
-   1 limón meyer
-   1 zanahoria
-   250 g de yogur natural
-   250 g de pollo
-   2 tomates pequeños
-   Sal y pimienta al gusto


Preparación

Picar la papaya en cubos, y mezclar con la zanahoria rallada el pepinillo y el tomate cortado en cubos.

Cocinar el pollo y cortarlo en pequeños pedazos. Mezclar con la preparación anterior.

Agregar el jugo del limón, salpimentar al gusto y mezclar todo con el yogur.

Servir sobre una hoja de lechuga.

Recomendaciones

Espolvorear queso parmesano rallado sobre la ensalada.

Acompañar con dos rebanadas de pan de ajo.

Se puede agregar brócoli y pimientos si se desea.

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