| Ingredientes: - 3 tazas de carne de res, en trozos
- 1/2 taza de tocino, en trozos
- 2 cebollas perla, cortadas en aros
- 2 dientes de ajo, cortados en cuadraditos
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de cerveza tipo pilsen (rubia)
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén derretir la manteca, luego pone a dorar la carne salpimentada.
En media taza de agua hirviendo disolver el cubo de caldo de carne.
Una vez dorada la carne, retirarla del sartén y en este colocar el tocino a dorar, una
vez listo retirarlo y en el mismo aceite dorar el ajo y la cebolla, para luego retirarlos.
En esta misma grasa se pone a cocinar la harina, el tomillo, el laurel, el concentrado de
carne y la cerveza, a fuego mediano.
Antes de sacar esta salsa, agregar un poco de vinagre y se lo deja cocer de 1 a 2 minutos
y se baña la carne con esta salsa.
Para decorar, espolvorear el perejil picado.
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