¡BIENVENIDO A NUESTRA COCINA!
El archivo más grande del Ecuador de recetas y tips de cocina.
En este bloque especial de HOY.com.ec encontrarás cientos de recetas y un espacio interactivo para compartir las tuyas con la chef de HOY y con otros ciber aficionados a la gastronomía.
¡Bienvenido!
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 1 zanahoria
· 1 cebolla paiteña
· 8 ramitas de brocoli
· 1 taza de sambo
· 1 taza de zapallo
· 5 papas
· 1 pechuga de pollo
· 1 ramita de cebolla blanca
· 2 dientes de ajo
· Sal y pimienta al gusto
Preparación:
· Cocinar la pechuga en agua con sal hasta que este suave. Retirar la pechuga y en el fondo obtenido .
· Cocinar los vegetales cortados en cubos medianos, a excepción del ajo y cebolla blanca. .
· Cuando este suave licuar, salpimentar al gusto y volver a cocinar a baja temperatura.
· Aparte hacer un refrito con la cebolla blanca y el ajo, agregar el pollo deshilachado, dorar y agregar a la crema.
· Servir.
Recomendaciones:
· Acompañar con canguil.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 8
Ingredientes:
· 6 huevos
· 1 taza de harina
· 1 taza de azúcar
· 200 gr. Crema de leche
· 200 gr. De leche condensada
· 200 gr. De leche evaporada
· 100 gr. De chocolate en polvo
Preparación:
· Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, agregar la harina y mezclar.
· Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente y con movimientos envolventes a la preparación anterior.
· Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear durante quince minutos.
· Aparte licuar todas las leches con el chocolate y regar sobre el bizcochuelo preparado cuando esté frio.
· Refrigerar dos horas antes de servir.
Recomendaciones:
· Decorar con crema chantilly y cerezas..
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 2
Ingredientes:
· 2 pechugas de pollo
· 50 gr. de jamón
· 50 gr. de queso holandes
· Sal, pimienta al gusto
· Apanadura y harina
· 2 huevos
· 2 pechugas de pollo
· 50 gr. de jamón
· 50 gr. de queso holandes
· Sal, pimienta al gusto
· Apanadura y harina
· 2 huevos.
Preparación:
· Abrir cuidadosamente las pechugas de pollo y aplastarlas un poco para que queden delgadas.
· Salpimentar al gusto.
· Sobre cada una colocar jamón, queso y enrollar cuidadosamente.
· Pasar cada pechuga por harina, huevo batido y apanadura.
· Freír por ambos lados.
· Terminar la cocción en el horno durante 20 minutos.
Recomendaciones:
· Acompañar con papas gratinadas y vegetales salteados.
Por Alejandra Rodríguez M.
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No. porciones: 4
Ingredientes:
· 1 lechuga
· 10 tomates cherry
· 200 gr. de salchichas de pollo
· 1 cebolla perla pequeña
· 200 gr. de choclo dulce
· 1 zanahoria
· Sal, pimienta y mayonesa al gusto.
Preparación:
· Cortar cada salchicha en cuatro partes y abrirlas en forma de cruz por los extremos. Freír y reservar.
· Sacar las hojas de la lechuga y lavarlas muy bien. Colocarlas en un plato como bas.
· Aparte mezclar el choclo, la zanahoria rallada y la cebolla cortada finamente con la mayonesa.
· Colocar la preparación sobre la lechuga, las salchichas y los tomates.
Recomendaciones:
· Decorar con perejil fresco picado finamente.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 2
Ingredientes:
· 2 langostas
· 150 gr. de mantequilla con sal
· 10 dientes de ajo
· 1/2 vaso de vino blanco seco.
Preparación:
· Lavar muy bien las langostas, y con la ayuda de un cuchillo hacer un corte a lo largo de su carapacho.
· Derretir la mantequilla, incorporar el ajo finamente picado y colocar las langostas con el corte hacia abajo.
· Tapar y cocinar unos diez minutos.
· Agregar el vino y cocinar durante diez minutos más o hasta que esté listo.
Recomendaciones:
· Acompañar con arroz o papas al perejil y vegetales salteados.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 4 presas de pollo a su elección
· 150 gr. de ciruelas pasas sin semillas
· 200 gr. de crema de leche
· 100 gr. de salsa de soya
· 1 cebolla pequeña
· 2 cdas. de mostaza
· Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
· Sazonar las presas con sal, pimienta, comino, salsa de soya y mostaza al gusto. Hornear durante 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado.
· Aparte licuar las pasas con la mitad de la crema de leche y un poco de agua.
· Picar finamente la cebolla y dorarla en un poquito de aceite, agregar la preparación de la crema de leche y las pasas y el resto de la crema, dejar hervir hasta formar el punto de salsa.
· Colocar las presas dentro de la salsa y cocinar dos minutos más.
· Servir.
Recomendaciones:
· Acompañar con arroz y vegetales salteados.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 2 kg. de gallina
· 1 cebolla paiteña
· 3 dientes de ajo
· 3 ají
· 200 gr. de miga de pan
· 150 gr. de queso parmesano
· 1 kg. de papas
· 3 huevos
· 50 gr. de maní tostado
· 10 aceitunas verdes sin semilla
· 1 litro de leche.
Preparación:
· Cocinar el pollo en agua con sal al gusto. Desmenuzar. Reservar el caldo.
· Aparte dore en aceite la cebolla y el ajo finamente picado, agregar el ají licuado y cernido.
· Remojar conuna taza del caldo la miga de pan, agregar el maní y licuar.
· Agregar lo anterior a la preparación de la cebolla, revolver constantemente y cocinar durante 8 minutos.
· Incorporar la leche, el pollo y el queso parmesano.
· Salpimentar al gusto.
· Agregar las papas cocinadas y cortadas en cubos pequeños y las aceitunas.
· Decorar con loshuevos cocidos.
Recomendaciones:
· Espolvorear perejil finamente picado al momento de servir.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
