¡BIENVENIDO A NUESTRA COCINA!
El archivo más grande del Ecuador de recetas y tips de cocina.
En este bloque especial de HOY.com.ec encontrarás cientos de recetas y un espacio interactivo para compartir las tuyas con la chef de HOY y con otros ciber aficionados a la gastronomía.
¡Bienvenido!
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 500 gr. de camarones limpios y pelados
· 300 gr. de pasta linguini
· 2 dientes de ajo
· 1 pimiento rojo
· 1 copa de vino blanco seco
· 200 gr. de crema de leche
· Sal, pimienta, orégano, albahaca al gusto.
Preparación:
· Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
· Aparte, saltear los camarones en aceite con el ajo finamnete picado, agregar el vino, la crema de leche, la albahaca.
· Salpimentar al gusto.
· Dejar reducir, agregar el linguini, revolver y servir caliente.
Recomendaciones:
· Espolvorear orégano, acompañar con pan de ajo.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 2
Ingredientes:
· 2 huevos
· 100 gr. de mantequilla
· 150 gr. de harina
· 150 gr. de queso mozzarella
· 100 cc. de leche
· 150 gr. de jamón
· Sal, pimenta, polvo de hornear.
Preparación:
· Mezclar las yemas de huevo en un recipiente junto con la mantequilla deretida, agregar poco a poco la harina, sal, el queso rallado y el jamón cortado.
· Revolver hasta que quede una masa homogénea.
· Incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve en forma envolvente.
· Colocar en unmolde enmantequillado y enharinado y hornear durante cuarenta minutos.
Recomendaciones:
· Para acompañar carnes.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 2 pechugas de pollo
· 1 cebolla paitena
· 4 dientes de ajo
· 2 ajies
· 100 gr. de harina
· 200 gr. de leche evaporada
· 500 gr. de papas
· 8 aceitunas verdes
· 1 tomate
· 50 gr. de queso mozzarella
· Sal, pimienta, aceite, oregano al gusto.
Preparación:
· Cocinar el pollo en agua con sal, deshilachar y reservar el caldo.
· Dorar la cebolla y el ajo finamente picados, agregar el aji previamente cocinado dos veces y licuado y cernido.
· Aparte licuar la harina, con la preparacion anterior y un poco del caldo obtenido de la coccion del pollo.
· Cocinar por cinco minutos, incorporar la leche evaporada, el pollo y el queso rallado.
· Salpimentar al gusto.
· Servir sobre las papas cocinadas y laminadas y decorar con aceitunas laminadas, el tomate cortado sin piel y sin pepas en cubos pequenos y oregano.
Recomendaciones:
· Puede decorar con huevo duro y perejil crespo.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 4 langostinos de Galapagos
· 1 limón
· 100 gr. de mantequilla sin sal
· 10 hojas de albahaca fresca
· Sal, pimienta, cayena, aceite de oliva al gusto.
Preparación:
· Batir la mantequilla, agregar la albahaca picada, la cayena, sal pimienta al gusto. Colocar en papel aluminio, hacer un rollito y refrigerar hasta el momento de servir.
· Abrir los langostinos por la parte del medio, solo hacer una incisóon, bañar con el jugo de limón y aceite. Salpimentar y cocinar por ambos lados hasta que este cocinada totalmente.
· Servir los langostinos con un poco de la mantequilla preparada.
Recomendaciones:
· Acompañar con papas salteadas y ensalada de lechuga.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 2
Ingredientes:
· 1 cebolla perla
· 1 ají pequeño
· 100 gr. de champiñones
· 350 gr. de arroz cocinado
· 6 aceitunas verdes
· 2 dientes de ajo
· 50 gr. de queso fresco
· 1 cda de pasta de tomate
· Sal, pimienta, perejil, tomillo, al gusto.
Preparación:
· Dorar la cebolla, medio aji, el ajo y los champinones laminados, incorporar la pasta de tomate, las aceitunas cortadas y agregar poco a poco el arroz, revolver bien para que se mezcle bien todo.
· Apagar, y agregar el queso fresco cortado en cubos.
Recomendaciones:
· Decorar con perejil crespo.
· Puede sustituir la pasta de tomate con tomates frescos.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 2/4
Ingredientes:
· 500 gr. de choclo rallado
· 1 diente de ajo
· 2 huevos
· 1 cda. de mantequilla
· 1 cebolla perla
· 150 gr. de queso
· 200 cc. crema de leche
· Sal, pimienta, orégano al gusto.
Preparación:
· Dorar la cebolla y el ajo finamente picado en la mantequilla, agregar el choclo, los huevos batidos, la crema de leche, orégano, queso rallado, mezclar muy bien. Salpimentar al gusto.
· Colocar todo en un molde enmantequillado y terminar la coccion en el horno.
Recomendaciones:
·
Decorar con perejil crespo.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
No. porciones: 4
Ingredientes:
· 2 tazas de apanadura
· 2 ramas de apio
· 2 dientes de ajo
· 1 zanahoria
· 1 cebolla perla
· 1 zuquini verde
· 100 gr. de maní tostado
· 3 huevos
· Sal, pimienta al gusto.
Preparación:
· Rallar la zanahoria y mezclar con los demas vegetales finamente cortados, agregar el maní triturado y los huevos.
· Salpimentar al gusto, agregar la apanadura y mezclar muy bien.
Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear durante 20 minutos.
Recomendaciones:
·
Decorar con perejil crespo.
Por Alejandra Rodríguez M.
recetas@hoy.com.ec
